Terre da Vino (Piemont)
Terre da Vino S.P.A. - Via Bergesia 6 - 12060 Barolo (CN)
Jahrgang 2019 - DOCG
Rebsorte 100% Nebbiolo
Alkohol: 13.50% vol.
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis : Enthält Sulfite
Serviertemperatur: 18 - 20° C
In der Farbe rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, im Duft ausgeprägt, intensiv, mit einem Hauch von Veilchen, Johannisbeere, Erdbeere und Vanille. Im Geschmack voll und samtig, mit weichem, reifen Tanninen, und einer Veilchennote im lang anhaltenden Abgang.
In kühler, lichtgeschützter Umgebung lagern und in den nächsten 10 Jahren trinken.
Wie beim Barolo stammen die Trauben aus Weinbergen der Gemeinden Barbaresco und Treviso und erreichen durch den niedrigen Hektarertrag ein qualitativ sehr hohes Niveau.
Die alkoholische Gärung dauert ca. 20 Tage und erfolgt bei einer Temperatur von 28-30°. Die malolaktische Gärung erfolgt in großen Holzfässern aus slowenischer Eiche, in denen der Barbaresco dann noch ein weiteres Jahre reift. In weiteren zwölf Monaten reift der Wein dann auf der Flasche um Gleichgewicht und tertiärer Düfte zu entwickeln.
