Romano Levi (Piemont)
Via XX Settembre, 91 / I - 12052 Neive CN / Piemont
Rebsorten: Nebbiolo, Dolcetto, Barbera
Alkohol: 45%
Inhalt: 0,7 Liter
der Grappa Bianca della Donna Selvatica, ist eher weich, hat deutliche Fruchtanklänge und ein Hauch von Kräuterwürze im Finish. Sehr kompakt und lang.
Der ganz frische Trester wird komprimiert und in unterirdischen Gruben bis zur Destillation gelagert. Die Destillation erfolgt nach dem diskontinuierlichen Verfahren in mehreren Durchgängen über offenem Feuer. Der Tresterhut wird dabei untergetaucht.