Cantina Paolini (Sizilien)
C.da Gurgo 168/A - 91025 Marsala (TP)
Jahrgang 2022 - DOC Sicilia
Rebsorte: 100% Grillo
Alkohol: 12,5%vol
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Dieser Weisswein präsentiert sich in einem zarten Strohgelb und verströmt ein fruchtiges Aroma, das von sizilianischen Zitrusfrüchten sanft begleitet wird. Am Gaumen zeigt er sich rein und leicht, mit einem angenehm duftenden Geschmack und einer ausgewogenen Säure.
Herstellung:
Es wird kein Schwefeldioxid während der gesamten Produktionskette verwendet und keine Sulfite zugesetzt.
Boden: Rein kieselhaltiger Ton, ausgesät mit speziellen organischen Mischungen, um das Wachstum von Unkraut auf natürliche Weise zu verhindern.
Die Trauben werden sanft gequetscht und die langsame Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 15°C für ca. 15 Tage. Der Wein reift drei Monate in der Flasche.
Ideal zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, gegrilltem und geschmortem Gemüse.
Der Grillo kommt am besten in einem mittelgroßen Tulpenglas zur Geltung und wird bei einer Temperatur von 6 – 8°C serviert.
Rebsorte: 100 % Grillo
Anbau: biologisch (organisch)
Ausbau: Edelstahltank, kühle kontrollierte Gärung, auf der Feinhefe gereift (6 Monate in Zement + 3 Monate Flaschenreife)
Filtration: ja
Verschluss: Schraubverschluss (Stelvin)
Alkoholgehalt: 12,0–12,5 % vol
Trinktemperatur: 8–10 °C
Farbe: hell strohgelb
Aromen: Zitrusfrüchte (Zitrone), Apfel, Aprikose, tropische Fruchtnoten, florale Akzente
Geschmack: frisch, lebendig, ausgewogen, sanft mineralisch mit harmonischem Abgang
Gesamtsäure: nicht ausgewiesen
Restzucker: trocken (vermutlich <3 g/l)
pH-Wert: nicht ausgewiesen
Sulfit: enthält Sulfite
Energie (100 ml): ca. 75–80 kcal / 312–334 kJ; Kohlenhydrate: ca. 1,1 g (davon Zucker ca. 0,5 g); Fett/Eiweiß/Salz: 0 g
Allergene: enthält Sulfite
